バターはレンジで加熱して溶かす。
薄力粉とココアパウダーは合わせてふるう。
オーブンは１７０℃に予熱する。

ラムバナナを作る。
縦横其々に２等分したバナナを熱したバターで色よく焼き、グラニュー糖とラム酒を振りかけ火を止める。

卵は湯煎にし、グラニュー糖を２～３回に分けて加えながら、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

人肌くらいに温まったら湯煎から外し、全体に白くもったりしてきたら、最後に低速で３分程キメを整えて止める。

ふるった粉類を加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。

溶かしバターを加え、混ぜ合わせる。

オーブンシートを敷いた型に流し入れ、１７０℃のオーブンで１５分程焼く。

焼き上がり、粗熱が取れたら型から取り出し、焼き色のついた面を下にしてシートをはがし、ラップ等で覆って冷ます。

チョコレートを湯煎で溶かし、生クリームを加えて混ぜる。

８を２等分する。

片方に、ラムバナナをのせる。

９の約半量を塗り広げる。

もう片方を上に重ね、残りの９を塗り広げる。パレット等で表面を平らにならす。

４等分する。

お好みにより、飾りのバナナ(分量外)等をのせる。