鶏肉の治部煮
カネデン @cook_40131458
均一な熱まわりで食材内部にまで熱が伝わりやすい鋳鉄製鍋「Castck グリルパン」を使って作ったレシピです。
このレシピの生い立ち
桑原鋳工株式会社と三重県立相可高校の調理クラブの生徒たちによるレストランプロジェクトから始まった『Castck～キャストック～』ブランドのグリルパンを使用したコンテストの参加レシピです。
鶏肉の治部煮
均一な熱まわりで食材内部にまで熱が伝わりやすい鋳鉄製鍋「Castck グリルパン」を使って作ったレシピです。
このレシピの生い立ち
桑原鋳工株式会社と三重県立相可高校の調理クラブの生徒たちによるレストランプロジェクトから始まった『Castck～キャストック～』ブランドのグリルパンを使用したコンテストの参加レシピです。
作り方
- 1
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
- 2
人参を1cmの輪切りにし、梅の型に抜きねじ梅にする。
- 3
大根も人参と同じように1cmの輪切りにし、笹の型に抜く。
- 4
牛蒡は乱切りにし、さやえんどうは斜めの2等分に切る。
- 5
牛蒡と大根を下茹でする。
- 6
グリルパンにだしを沸かし、鶏もも肉を加える。
- 7
鶏肉に火が通ったら人参、牛蒡
、大根を加え弱火で5分煮る。 - 8
火が通ったら調味料を入れ、味を整える。
- 9
一度煮汁を水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 10
最後に湯がいたさやえんどうを盛りつけ完成。
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