イワシの蒲焼き丼〜みりんでガッツリ〜
和みの食卓★流山市 @cook_40129158
魚を食べたい。でも何だか面倒。
そんな時に、あっという間に出来ちゃう丼でみんな満腹！
みりんがいい仕事します★
このレシピの生い立ち
イワシフライをしようと思って下準備していたら、パン粉がない！！急遽、蒲焼き丼に。
みりんでガッツリ甘ウマで、はぁ〜大満足。
担当：WaCreation 佐藤恵美
イワシの蒲焼き丼〜みりんでガッツリ〜
魚を食べたい。でも何だか面倒。
そんな時に、あっという間に出来ちゃう丼でみんな満腹！
みりんがいい仕事します★
このレシピの生い立ち
イワシフライをしようと思って下準備していたら、パン粉がない！！急遽、蒲焼き丼に。
みりんでガッツリ甘ウマで、はぁ〜大満足。
担当：WaCreation 佐藤恵美
作り方
- 1
イワシの３枚おろしは、魚屋さんに丸投げ！
塩・酒をふってしばらくおきます。
（臭みが取れます） - 2
①の水分をしっかりと拭き取り、小麦粉をまぶします。
- 3
【蒲焼きのタレ】を合わせておきます。
大葉はせん切りにします。 - 4
フライパンに油をしき、イワシを焼きます。
★身の方から焼くと、反り返ったり縮んだりせず、美しく仕上がります★ - 5
③のタレを入れ、からめます。
少し煮詰めるといい感じのトロミがつきます！ - 6
丼にご飯を盛り、お好みで海苔を散らし、イワシをのせます。
大葉、ごまをのせて出来上がり♪ - 7
タレは少し多めの分量です。
全部かけずに、調節用に取っておくと、薄味好みさんも、濃い味好みさんも満足★
コツ・ポイント
魚は塩・酒をふってしばらくおくと、臭みが取れます。
出てきた水分をしっかり拭き取って使いましょう！
小麦粉をまぶす事で旨味を逃さず、身は縮まず、
タレにトロミも付き、いい事尽くし。
アジやサンマでも美味しくできます♪
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