牛肉、じゃがいも、人参、玉ねぎ、いんげんを好きな大きさに切る。じゃがいもは水に5分くらいさらしてください。

フライパンにごま油をひき、玉ねぎ、人参を強火で炒める。しんなりしてきたら脇に寄せ、あいたところに牛肉を入れ、炒める。

肉の色が変わったら酒をふり、☆を加えて炒め合わせる。じゃがいもを断面を下にして並べ、いもの高さの2/3くらい水を注ぐ。

時々混ぜながらふたをして強めの中火で10～15分程煮る。水分が少なくなり、じゃがいもに竹串が通ったらいんげんを入れる。

3分程煮て、全体を混ぜ合わせて汁気を飛ばしたら出来上がり☆

☆出来立てでも充分味が染みてますが、時間があるようなら、ふたをせずに1時間程そのまま置いて冷ますとより味が染みます。