＊トマトソース＊

ヘタを取ったトマトをフ－ドプロセッサで攪拌。
フードプロセッサが無くても、ミキサーでもおろし金でも。

１のトマトをあらかじめ半分くらいになるまで煮詰めます。
市販のトマトピューレほどに。

玉葱はみじん切りか、薄切りに。セロリ、人参も薄切り。

油を熱し、ニンニクを入れて香りを出し、玉葱を炒めます。私はオリーブオイルで炒めます。

続いてセロリと人参を入れて炒めます。
炒めたら、２の煮詰めたトマトを投入。
コンソメを入れて煮ます。

１０分ほど煮たらさまし、冷めたモノをFPやミキサ－で攪拌。

６を鍋に戻し、ロ－レル等のハーブを加えて煮込んで、好みの自然のとろみがついたらできあがり！

出来上がったトマトソースは、応用自在です。ミートソースやピザソースに。
小分けしてジップロックで冷凍すれば便利です。