かつおの照り焼き

すずきはなこ
すずきはなこ @cook_40037048

濃い目のタレをからめて召し上がれ♪
甘辛味で、ごはんがすすみますよ。
2013/01/13☆感謝☆話題入り
このレシピの生い立ち
手軽に作れる、お魚メニューです。

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材料

  1. かつお切り身 8切れ
  2. ◎しょうゆ 大さじ4
  3. ◎みりん 大さじ4
  4. ◎酒 大さじ4
  5. ◎砂糖 大さじ2
  6. 少量
  7. 片栗粉 適量
  8. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    かつおは塩をまぶし、10分ほど置く。
    キッチンペーパーで水気をふき取り、片栗粉を薄くまぶす。

  2. 2

    フライパンに多めの油を熱し、かつおを焼く。
    片面に焼き色が付いたら返して、もう片面も焼く。

  3. 3

    両面焼けたら、一旦取り出す。
    フライパンに残った油をふき取り、◎の調味料を加えて中火にかける。

  4. 4

    タレが沸いたら、フライパンにかつおを戻す。
    裏表を返しながら、両面にタレをからめる。

コツ・ポイント

・うちではいつも半身の状態で買ってきて、半分を刺身、半分を切り身、とかにしています。
 切り身になって売っているものでもいいですし、お刺身の残りでも美味しくできますよ☆
・タレは濃い目の味です。お好みで加減してください。

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すずきはなこ
すずきはなこ @cook_40037048
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仕事の傍ら、どこの家にもある食材、調味料で料理しています。レシピを見てくださる方、れぽをくださる方に感謝☆感謝です。苦手な食材多数のため、お礼れぽ(れぽ返し)はできません。皆さんもどうぞお気遣いなく♪父が持病悪化のため、塩分、たんぱく質、カリウムの制限が必要になり、それに合わせた食事作りをしています。(調味料は減塩、または食塩不使用などに切り替えています)福島県在住。
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