本格的★チキンのバターマサラカレー
こんなに本格的なカレーが自分で！？スパイスさえ揃えれば出来たも同然！手順はとても簡単。本当に美味しいです♪
このレシピの生い立ち
OL時代に参加した会社のお料理講座で習ったものをワタクシ流に♪前もって準備出来るので、お友達を呼んでの時にもピッタリです。後はサラダと美味しいワインでも。
本格的★チキンのバターマサラカレー
こんなに本格的なカレーが自分で！？スパイスさえ揃えれば出来たも同然！手順はとても簡単。本当に美味しいです♪
このレシピの生い立ち
OL時代に参加した会社のお料理講座で習ったものをワタクシ流に♪前もって準備出来るので、お友達を呼んでの時にもピッタリです。後はサラダと美味しいワインでも。
作り方
- 1
●の香辛料を準備。スパイシーなカレーがお好みの方はカイエンペッパーを増やして下さい。
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- 2
玉ねぎとにんにくをみじん切りに。
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- 3
厚手の鍋にバター10gサラダ油少々（分量外）を溶かし熱したら鶏肉を入れ、焦げ目が付いたら一旦取り出す。
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- 4
鶏肉を取り出した後の鍋にバターを入れ、溶かし、沸騰させる。
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- 5
バターが沸騰した中に玉ねぎとにんにくのみじん切りを入れ、弱火～中火で丁寧に炒める。
-
- 6
揚げ煮をしている感じです。丁寧に炒めて、玉ねぎが薄茶色になるまで炒める。（20～30分位）
-
- 7
香辛料に湯を大匙1～2杯位入れて混ぜておく。
-
- 8
6.の鍋にトマトの水煮缶を入れて混ぜ、香辛料、塩、鶏肉を加えて混ぜ、蓋をして沸騰したら弱火で時々かき混ぜながら煮混む。
-
- 9
30分位煮込んだところで、ヨーグルトを入れ、蓋をして弱火で時々優しくかき混ぜながらさらに煮混む。
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- 10
煮込んで行くと、シチューみたいだったモノがバターの油が分離して、透明な油とルーになる。（写真がみずらいですが・・）
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- 11
10.のようにバターの油が分離したら出来上がりのサインです。最後に塩やガラムマサラ（無くても可）を加えて。
- 12
サフランライスなどを添えて。鶏肉は骨からホロリでとろけそうです♪
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- 13
【追記】バターの量に驚きますが、最後は分離するので、気になる方は油はよけてよそって下さい。
コツ・ポイント
スパイスを揃えるのが一番大変かも（笑）キャラウェイシード位は無くても大丈夫。好みのスパイスがあれば加えても。その他は、この簡単さでこの味です。玉ねぎをしっかり炒める事。バターが分離するまで煮混む事、です。1時間程度煮込めば分離します。
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