そこにねぎ、スライス生姜を加え中火で15分程度煮込みます。

醤油以外の調味料を加え弱火で20分煮込みます

醤油を加え味が染み込むまで煮詰めます。調味料が足りない場合はここで加えてください。レシピは薄めで設定してあります。

1度冷まして、また火を通すと味がしみこみやすいです。(冷めると脂の塊が浮くのですくって取りましょう。)

味付き卵
卵4つがかぶるくらいの量のお湯を沸かします。沸いたら酢大さじ1(分量外)を加えます。

沸騰したお湯に冷蔵庫から出した卵を入れます。強火で6〜7分加熱します。

6〜7分経ったら冷水に入れ、冷まし皮を剥きます。その間に調味料をビニール袋に入れておきます。

剥き終わった卵を用意した調味液の入ったビニール袋に入れ、きつく縛り、冷蔵庫に入れ味をしみのませます。

半日置くとわりとしっかり味が染み込みますが、一晩置くともっと美味しいです。