作り方
- 1
鯖を3枚におろす。
骨を骨抜き（ピンセット）でとる。 - 2
少し多めに振り塩をし、バットにいれラップをし、一晩冷蔵庫でねかせる。
- 3
朝、鯖の塩を洗い、ジップロックの中に砂糖と酢を入れとかす。
- 4
ジップロックに鯖をいれ空気を抜き、再び冷蔵庫でねかす。夕ご飯時には食べ頃につかってます。
コツ・ポイント
普通にバットにつけてみたりもしましたが、やはりジップロックでやるのが一番味がしみる気がします。
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