玉ねぎを薄切りにする。鍋に水、ほんだし、薄切りにした玉ねぎを入れ透き通るまで火にかける。

酒、みりん、三温糖を加え煮立ったら醤油を加える。

卵を溶きほぐし、天かすを鍋に加える。

卵を回しかけお好みのとろとろ具合で火を止める。

丼にごはんを盛り玉子丼の具を盛り付ける。

お好みで小葱を散らして完成です。