トマトソース
KsKitchen @cook_40130666
トマト水煮缶にバジルオイル（レシピID：18147631）を加えて作るバジル風味のソース。パスタやピザ、色々なお料理に
このレシピの生い立ち
バジルオイル(レシピID :18147631) を使って作るトマトソースです。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルとにんにくを鍋にいれて弱火にかけ、にんにくの香りをオイルにうつす。にんにくは狐色になったら取り出す
- 2
バジルオイルとバジルの葉を１に加える。この時オイルが飛び散る場合があるので気をつける。蓋をして１分程バジルの香りを出す。
- 3
火をいったん止めてトマトホール水煮缶を手でつぶしたものを（種をざっと取り除くとよい）加える。
- 4
３の鍋に蓋をして中火強で８分～１０分程度時々かき混ぜながら煮る。水分が多いようなら蓋をはずして蒸発させる。
- 5
塩を加えて味を調えどろりとした状態になったら火をとめる。
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- 6
冷蔵庫で数日間、冷凍は保冷パックに平たく詰めて空気を抜き１か月程保存可能なので多めに作っておくと便利。
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コツ・ポイント
にんにくの香りを出す時は焦げないよう鍋を傾けてオイルの中ににんにくを浮かせる。オイルを多めに入れトマトと馴染ませソースがどろっとした状態になるとおいしい。大きい保冷用袋で冷凍する時は少し固まった時に割りやすいよう１回分ずつ線を入れ冷凍する。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18180124
