作り方
- 1
ニラ、キャベツは細かくみじん切りにする。
- 2
ボールに豚ミンチと切ったニラと、キャベツをいれ全ての調味料を入れる。
- 3
全体的によく混ぜ込む。ここでよく捏ねること！
- 4
パレットに適量の片栗粉をまぶしておく。餃子の皮にアンをつめ包んだらパレットに並べていく
- 5
フライパンに少し多めに油を引き火をつける前に並べておく。並べ終えてから火をつけ少し焼く。
- 6
3分ぐらい焼いたら餃子の半分ぐらいまで水を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
- 7
5分ぐらいしたら様子をみて水が全てなくなって蒸しあがってたら蓋を取る。
少し強火にしてごま油をフライパン一周させる - 8
ヘラで少し裏の様子を見てカリッとしてたらお皿をヒックリ返しフライパンにのせる。
- 9
そのままフライパンとお皿をしっかり持ちヒックリ返し出来上がり
コツ・ポイント
パレットに片栗粉をまぶしておくときは結構多めに。餃子の裏に片栗粉がつくので最後フライパンで水を入れたときに片栗粉が溶けてカリッと仕上がります！
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