ブロッコリーの茎でポタージュスープ
ﾑｯｸ★ @cook_40128085
茎は栄養満点！捨てるのはもったいないのでいつもスープにしています。冷凍コーンも入れて甘みプラス
このレシピの生い立ち
茹でてそのまま食べるのがちょっと苦手なのでスープにしています。すべてミキサーにかけて食べるのであまさず栄養を取れているんじゃないかなとほくそ笑みながら食べています。
ブロッコリーの茎でポタージュスープ
茎は栄養満点！捨てるのはもったいないのでいつもスープにしています。冷凍コーンも入れて甘みプラス
このレシピの生い立ち
茹でてそのまま食べるのがちょっと苦手なのでスープにしています。すべてミキサーにかけて食べるのであまさず栄養を取れているんじゃないかなとほくそ笑みながら食べています。
作り方
- 1
茎は難い部分を切り落として薄切りに
玉ねぎはスライスしておく - 2
鍋にバターを引き、茎と玉ねぎ、あれば冷凍コーンを入れて炒める
塩コショウをする - 3
野菜がしんなりしたら、水とコンソメを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮て火を止める
ミキサーにかける前に少し冷ましておく - 4
③をミキサーにかけ、鍋に戻して牛乳を入れる
味見をし、必要であれば塩コショウで味を調える - 5
器に盛って、パセリをかけて完成
コツ・ポイント
ブロッコリーの半分は茎！捨てちゃうのが本当にもったいない。2個分をストックしておいて1個分の分量で作ることもあります。1個で作る方があっさり仕上がりますが・・・。
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