ブロッコリーは茎のほうが栄養あるので、捨てるのはもったいない！
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎に栄養が多いとわかっていても、青臭さが気になり、つい捨ててしまっていました。
塩麹の漬物なら色も奇麗で、直前にごま油を混ぜることで、香りもよくなりました。