ど定番！まったり『コクのポテトサラダ』
まったりテイストのポテトサラダ(´ω｀)
潰し加減はマッシュポテト系、味は卵のコクを活かしたマイルド系。
このレシピの生い立ち
トンカツの付け合わせに作りました。
余ったらパンに挟むなり、いい朝食になります。
今回は芋をゴロゴロさせない、酸味は控えめ、コク重視で作りました(´ω｀)
ポテサラはかなり作り方・好みが別れるので敢えて注意書きしておきます(‾▽‾;)
ど定番！まったり『コクのポテトサラダ』
まったりテイストのポテトサラダ(´ω｀)
潰し加減はマッシュポテト系、味は卵のコクを活かしたマイルド系。
このレシピの生い立ち
トンカツの付け合わせに作りました。
余ったらパンに挟むなり、いい朝食になります。
今回は芋をゴロゴロさせない、酸味は控えめ、コク重視で作りました(´ω｀)
ポテサラはかなり作り方・好みが別れるので敢えて注意書きしておきます(‾▽‾;)
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱とニンジンを薄切りにします。
玉葱もニンジンも縦半分に割り、写真のような感じに切ります。 -
- 2
キュウリも薄切りにします。
こちらは薄切りにしたら、ひとつまみの塩で揉んでしんなりしたら、ギュッとしぼります。 -
- 3
じゃがいもは皮を剥き、芽をとります。
これを一口大に切ります。 -
- 4
じゃがいもと卵を煮ます。
卵は沸騰9分であげます、じゃがいもは串がすんなり刺さるまで。 -
- 5
さて、卵やじゃがいもが煮えるまでに玉葱とニンジンを炒めておきます。
しんなりする程度でOK、甘みと食感に変化がある位で。 -
- 6
卵が先に煮上がります。
卵は冷水に浸し、中身を締めあげ皮を剥きます(温度差で割と剥きやすくなります)。 -
- 7
じゃがいもを煮あげます。
ここまでの下拵えが済んでいるのが良いでしょう。
じゃがいもは軽く棒などで砕きます。 -
- 8
最後に記載のマヨネーズ～塩の味付けを加え、よく混ぜたら完成です。
ゆで玉子はスプーンでカツカツと切るように砕きます。 -
コツ・ポイント
酢・レモン汁・マスタード・粗挽き胡椒で味をしめます。
まったりと言えど、味がボケると味が薄く感じます。
塩加減ではうまくいきませんので、酸味と辛みでキリッとさせます。
ちなみにマスタードはコクの演出にもなります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
