水1200ｃｃに出しこぶを入れて火にかける。沸騰したら昆布を取り出し、塩、醤油、みりんを入れる。

大根の皮をむき、2ｃｍの輪切りにする。面取りして、味がしみるようにフォークで何度か突き刺し、1の鍋に入れ20～30分。

塩（分量外）を入れた水で卵をゆがく。水から8分。沸騰したら火を小さく。半熟なら7分で。

えびをゆでる。水に塩（分量外）を入れてえびをゆで、赤くなったら冷水で冷やして殻をむく。

たこを削ぎ切りする。足のまま使う人は切込みを入れて食べやすく。

2の鍋にこんにゃく、ちくわ、ゆで卵、昆布巻き、平天を入れて中火で10分ほど煮る。

6の鍋にえびとたこを入れて、中火で5分。

7の鍋の荒熱が取れたら冷蔵庫へ。氷水でなべ底を冷やすと早いですよ。

器に盛ってできあがり。お好みでからしをつけて。