簡単☆美味しい❀.茄子のペペロンチーノ風
こはるスマイルごはん @cook_koharu
茄子を使ったペペロンチーノ風の１品です✤
ニンニク オリーブオイル 輪唐辛子で出来ちゃいます*❁｡.
このレシピの生い立ち
※茄子は油を吸いやすいですが、油が無くなったからと言って、油の付け足しはしないで下さい。時間が経ったらべちゃっとしてしまいます。
※茄子の水分を拭き取らないと、べちゃっとしてしまい美味しさが半減してしまいます。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切りにして、塩水に１分ほど浸けて水を捨て、キッチンペーパーで水分を拭き取る
- 2
にんにくは薄切りにして芯を爪楊枝で取る。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを弱の中火で熱して、ニンニクと唐辛子を入れてニンニクがきつね色になったら、別皿に避けておく
-
- 4
そのフライパンを中火に熱して、茄子を炒める。
茄子が柔らかくなったら、お皿に盛り付けて、焼いたニンニクをトッピングする。 -
コツ・ポイント
※ニンニクと唐辛子を焼く時は、弱め弱火で焼いて下さい。ニンニクが焦げると、ニンニクの香りが損なわれてしまうので注意してください。
※ニンニクの芯を取るのは少し大変ですが、芯を取らないと、ニンニクが焦げやすくなり、匂いも損なわれます。
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