簡単シンプルお店のペペロンチーノ
chefpasta @cook_40225283
ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪があれば簡単にできてしまうペペロンチーノ
ニンニクを焦がさず乳化させるのがポイントです
このレシピの生い立ち
パスタの基本のペペロンチーノ。
お店で働きながらよく作っていました。
自宅でも十分美味しく作れるのでおススメです。
好きな具材を加えれば自分だけのパスタに！
簡単シンプルお店のペペロンチーノ
ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪があれば簡単にできてしまうペペロンチーノ
ニンニクを焦がさず乳化させるのがポイントです
このレシピの生い立ち
パスタの基本のペペロンチーノ。
お店で働きながらよく作っていました。
自宅でも十分美味しく作れるのでおススメです。
好きな具材を加えれば自分だけのパスタに！
作り方
- 1
ニンニク、鷹の爪、オイルを入れてから弱火でじっくり炒めます。
ニンニクを焦がさないようにじっくりです。 -
- 2
ニンニクの色が変わりはじめて焦げないうちにゆで汁をお玉いっぱい入れてフライパンをゆすります。
とろっとしてきます。 -
- 3
塩で味付けしてパスタをあえます。
パスタをあえているときにオリーブオイルを大さじ1加えると風味がまします。 - 4
お好みでオリーブオイルと一緒にパセリもあえると風味がまします。
盛り付けて完成！ -
コツ・ポイント
ニンニク、鷹の爪を入れてからじっくり炒めることでオイルに味が広がります。
ニンニクが焦げてしまうと風味も焦げた味になってしまいます。
茹で汁を加えるときは中火にしてとろっとなるまでゆすってみてください。
あとはパスタをあえればお店の味に！
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