作り方
- 1
さやの両端を少し切り落とします。
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- 2
ボウルに枝豆と※の塩を入れて、全体をこすりあわせるようにします。（枝豆のうぶげとり）
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- 3
汚れと塩を洗い流します。
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- 4
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、☆の塩を加えます。
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- 5
枝豆を入れて、４～５分ゆでます。
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- 6
ザルにあげて、全体に★の塩をまぶしてます。
-
- 7
冷蔵庫などでしばらくおくと、表面にまぶした塩がなじんで、おいしくなります。
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コツ・ポイント
ゆであがってから表面に塩をまぶすので、ゆでるときの塩は控えめ。
食べるときに、さやについた塩気を感じるのでおいしくいただけます。
※ゆで汁の塩分は４％が目安。水１Ｌで、塩４０ｇ。
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