なすのヘタの下に包丁でぐるっと１周筋を付け、グリルで黒くなるまでしっかりと焼き、冷水につけながら、皮をむく。

ヘタを切り落とし、たてに４等分にして、にんにくスゴだれをかけ、ラップをし冷蔵庫で冷やす。

食べる時にしょうゆをたらす。