胡桃と林檎のマフィン
胡桃の香ばしさがマフィンのおいしさを引き立てます♪
このレシピの生い立ち
りんごとくるみでおいしいマフィンを作りたい。
作り方
- 1
クランブルを作る
ボウルに薄力粉とグラニュー糖を入れ、冷えたバターを細かくカットして、いれ、カードで切る様に混ぜる - 2
1を使うまで冷蔵庫へいれておく。
- 3
フライパンに皮をむいて、５ミリくらいのいちょう切りした林檎、水、グラニュー糖を入れて林檎がしんなりするまで煮る。
- 4
3に、シナモンを３回くらいふって冷ましておく。
- 5
マフィン生地を作る
ボウルに柔らかくしたバターを入れ、マヨネーズ状態にし、グラニュー糖をいれて混ぜる。 - 6
室温にした卵を割り、４回にわけて４に入れて混ぜる。
- 7
5に、ふるった小麦粉とＢＰを牛乳と交互にして３回にわけて入れ、その都度混ぜる。小麦粉で始まり、小麦粉で終わる
- 8
ラム酒を６に入れ、混ぜ、フィリングの林檎の煮たのを混ぜる。マフィンカップに生地を入れる。
- 9
冷蔵庫からクランブルをだし、マフィン生地の上にのせ、胡桃ものせて１９０度の予熱したオーブンで２５分焼く。
-
- 10
しっとり生地で林檎がおいしいです。くるみの香ばしさが美味しさを引き立てます。
-
コツ・ポイント
クランブルを作るときはカードで切るようにまぜ、ぽろぽろのそぼろ状態にする。混ぜすぎてクッキー生地のようにしないでね。冷たいバターを使ってね。小麦粉は薄力粉でも美味しいですが、中力粉を使用するとぐぅです♪今回は、ムールドピエールを使用しました
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