クランブルを作る
ボウルに薄力粉とグラニュー糖を入れ、冷えたバターを細かくカットして、いれ、カードで切る様に混ぜる

1を使うまで冷蔵庫へいれておく。

フライパンに皮をむいて、５ミリくらいのいちょう切りした林檎、水、グラニュー糖を入れて林檎がしんなりするまで煮る。

3に、シナモンを３回くらいふって冷ましておく。

マフィン生地を作る
ボウルに柔らかくしたバターを入れ、マヨネーズ状態にし、グラニュー糖をいれて混ぜる。

室温にした卵を割り、４回にわけて４に入れて混ぜる。

5に、ふるった小麦粉とＢＰを牛乳と交互にして３回にわけて入れ、その都度混ぜる。小麦粉で始まり、小麦粉で終わる

ラム酒を６に入れ、混ぜ、フィリングの林檎の煮たのを混ぜる。マフィンカップに生地を入れる。