トム・カー・ガイ ヌードル
Robo2Go @cook_40058760
市販のトム・カー・ペーストを使って、簡単にエスニックなお昼ご飯にしてみました
このレシピの生い立ち
数年前に有楽町ガード下の小汚いタイ料理屋で、超辛いトム・カー・ガイ・スパゲティを食べたのが忘れられず（辛さが）、ペーストをタイ･フェスで入手できたのでアレンジして作ってみました
トム・カー・ガイ ヌードル
市販のトム・カー・ペーストを使って、簡単にエスニックなお昼ご飯にしてみました
このレシピの生い立ち
数年前に有楽町ガード下の小汚いタイ料理屋で、超辛いトム・カー・ガイ・スパゲティを食べたのが忘れられず（辛さが）、ペーストをタイ･フェスで入手できたのでアレンジして作ってみました
作り方
- 1
ペーストの袋に記載されている通り、ココナッツ･ミルク400ml（１缶）と水400mlを中火にかけ、ペーストをとかす
-
- 2
鶏ひき肉は塩・こしょう少々で下味をつけておき、シメジは石づきを取って細かく分けておく
-
- 3
テフロン加工のフライパンにショウガと鶏ひき肉を入れ、そぼろ状になるまで弱火で加熱。シメジを加えたらしんなりするまで炒める
-
- 4
３を１に加え、ひと煮立ちしたら、ナンプラーとレモン汁で味をととのえ、トム・カー・ガイのできあがり
-
- 5
そうめんを普通にゆで、ゆで上がったらぬめりをとる程度にさっと冷水でしめ、よく水をきってから熱いスープをかける
-
コツ・ポイント
ペーストの袋には袋茸と一口大の鶏モモ肉を煮えたスープに入れるとありましたが、麺へのからみを良くするために、ひき肉にしました。麺はスパゲティ400ｇ、ひやむぎ300ｇ、フォーでもおいしいです。辛いのがお好みの方は青唐辛子のペーストを加えると◎
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18186099
