ナスとトマトのピリ辛炒め
茉莉花リン @cook_40031555
時間がなくても簡単につくれて、ご飯もお酒もすすむ１品です。夏の暑いときにもピッタリのお惣菜です。今晩作ってください。
このレシピの生い立ち
夏の暑さには辛い料理が一番。
体を冷やすナスと、親戚野菜のトマトの相性はバツグンです。お総菜にも、おつまみにもぴったり！おまけにすぐできます。
あと１品足りないときにどうぞ。
ナスとトマトのピリ辛炒め
時間がなくても簡単につくれて、ご飯もお酒もすすむ１品です。夏の暑いときにもピッタリのお惣菜です。今晩作ってください。
このレシピの生い立ち
夏の暑さには辛い料理が一番。
体を冷やすナスと、親戚野菜のトマトの相性はバツグンです。お総菜にも、おつまみにもぴったり！おまけにすぐできます。
あと１品足りないときにどうぞ。
作り方
- 1
ナスを半分に切り乱切りにする。水に浸して灰汁をとる。(最近は灰汁抜き不要のものもあります）１０分位したら水切り。
- 2
トマトはへたを取って半分に切る。
- 3
フライパンにごま油・にんにくを入れて火をつける。香りが出たらナスとトマトを加えて塩コショウ。
- 4
加減を見て少し油を足す。最後にラー油を加えて、混ざったら火を止めて出来上がり。
コツ・ポイント
ナスは油を吸いやすいので、少なめの油で炒めて加減を見てあとから足しても大丈夫。最初から入れすぎると、べたべたになるので注意してくださいね。ナスの水はざるにあげてきってから。ペーパーでふき取ると炒めたときに油はねしないのでここは丁寧に。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18186159
