茄子とピーマンは細切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切る。

調味料☆は合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、茄子を皮面から焼き、両面を焼いたらいったんお皿に取り出す。

同じフライパンにごま油大さじ１を熱し、★を入れて炒めたら豚肉を入れて炒める。

豚肉に火が通ってきたらピーマンを加えてサッと炒め、取り出しておいた茄子も入れて炒める。

合わせておいた調味料☆を加えて炒めたら白炒り胡麻を加えてさっと炒めたらできあがり。