茎をななめ薄切りに切り葉は3〜4cm位に切ります。油揚げは三角に切ります。

ごま油をひいたフライパンにウドと厚揚げを入れ炒め火が通ってきたら葉を入れます。調味料を入れて水も少し加えて炒めます。

最後に片栗粉を水で溶いて混ぜ合わせながら直ぐに火を止めて完成です。