たけのこと鶏もも肉のトマト煮こみ
やすみぬむ @cook_40055037
ニンニクとオリーブオイルの香りのイタリアンなたけのこの煮物です。
このレシピの生い立ち
夫がよく作るバターチキンカレーのまねです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。塩をまぶして冷蔵庫で2時間以上(できれば1日)おく。
- 2
鶏もも肉に小麦粉をふる。
たけのこは一口大に切る。
コンソメキューブは200ml の湯で溶かす。 - 3
ニンニクはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火をつける。弱火で火をとおす。 - 4
鶏肉の皮目を下にして鍋に入れる。
皮がこんがりしたらたホールトマトを加え水分を飛ばすように炒めてからたけのこを加える -
- 5
コンソメスープを加えて煮立ったら弱火(フツフツ小さな穴ができるくらいの火加減)で蓋をしないで30分煮る。
- 6
水気が飛んでトロリとしたソースになったら味をみて塩かげんする。仕上げにバターを加える。
蓋をして10分ほど置く。 -
- 7
温めて直して皿に盛る。オレガノまたはバジルを乗せる。
好みでパルミジャーノレッジャーノをすりおろして振りかける。
コツ・ポイント
ホールトマトを加えた後、一度水分をしっかり飛ばす。
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