大根と人参のキンピラ風 常備菜に☆
みちえるん @cook_40117609
煮物も飽きたし、大根おろしにするには辛いし‥ キンピラ風に炒めてみました
切り干し大根のフレッシュバージョン！？
このレシピの生い立ち
大根の先の方、固めの部分をご利用ください
葉に近い方は大根おろしや、サラダに♡
炒め上がりはお好みで加熱してください
次の日のしんなりと味が馴染んだ感じも美味しいです
大根と人参のキンピラ風 常備菜に☆
煮物も飽きたし、大根おろしにするには辛いし‥ キンピラ風に炒めてみました
切り干し大根のフレッシュバージョン！？
このレシピの生い立ち
大根の先の方、固めの部分をご利用ください
葉に近い方は大根おろしや、サラダに♡
炒め上がりはお好みで加熱してください
次の日のしんなりと味が馴染んだ感じも美味しいです
作り方
- 1
大根、人参は斜めにスライスし、太めの千切りにする
にんじんしりしり用のスライサーでおろしてもいいと思います
-
- 2
油揚げ、しいたけも太めの千切りに
- 3
サラダ油またはごま油大さじ1（分量外）で1と2を中火で炒める
-
- 4
シャキッと固めでも、油が回ったら調味していきます この後の加熱でだんだん火が通ります
酒、みりんを入れ少し炒める
- 5
お好みの固さの少し手前で、お醤油とごまを入れ、全体に馴染んだら、味見してください
- 6
味が足りなければ、お塩を小さじ1/4くらい加えてください
コツ・ポイント
大根と人参は、斜めにスライスからの千切りが食感と味の馴染みにいいと思います
もちろん普通の千切りでも美味しいです
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塩分控えめの優しい味のきんぴらです。日持ちするので常備菜に。れんこんの代わりにごぼうできんぴらごぼうもできますよ〜
shakiii -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18189549
