たけのことこんにゃくの土佐煮風
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
たけのこの季節てす。下茹でした たけのことこんにゃくの簡単で美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
たけのこの季節なので、煮物にしました。以前土佐煮を作りました。（ レシピＩＤ20102461 ）今回は、こんにゃくを加えたので食感も異なり、箸が止まりません。
たけのことこんにゃくの土佐煮風
たけのこの季節てす。下茹でした たけのことこんにゃくの簡単で美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
たけのこの季節なので、煮物にしました。以前土佐煮を作りました。（ レシピＩＤ20102461 ）今回は、こんにゃくを加えたので食感も異なり、箸が止まりません。
作り方
- 1
たけのこの穂先3センチは6等分に、残りは5ミリのいちょう切りにする。
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- 2
こんにゃくの両面に５ミリの深さで、５ミリの格子に隠し包丁を入れる。
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- 3
2センチ角に切り、30秒くらい火を通して、水切りする。
-
- 4
鍋に油を引かず、キューキュー音がするまで、空炒りする。
-
- 5
たけのこと煮汁を加えて、中火で加熱する。
-
- 6
煮汁がほぼなくなったら、火を消し、鰹節を加え混ぜ合わせる。
-
- 7
皿に盛り付け、山椒の葉を散らして完成！
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コツ・ポイント
こんにゃくは、隠し包丁を入れ、サッと湯を通して、空炒りして下さい。臭みがなくなり、味が染み込みやすくなります。山椒の葉を散らせば、風味が良くなるので、あれば作って下さい。
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