里芋と牛肉の炒め煮
マルコメレシピ @marukome_cookpad
「液みそ」と豆板醤でピリ辛コクうま♪フライパンだけで作れる、ボリュームたっぷりメインおかず。ごはんがすすんじゃいます！
このレシピの生い立ち
フライパンで作れる、うまみタップリのボリュームレシピを教えて！というリクエストに応えたメニュー。「液みそ」と豆板醤の合わせ技で、コクと味わいがグンとUP♪里芋は薄切りにするので、煮る時間も短くてGOOD！すりごまの香りがアクセントです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は溶かす手間がかからない「液みそ」を使います。
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- 2
里芋は皮をむいて1～1.5cm厚さに切り、水にさらす。
- 3
フライパンにごま油を熱し、里芋、牛切り落とし肉を入れて炒める。
- 4
牛切り落とし肉に火が通ってきたら水を加え、中火で煮る。里芋に火が通ったら【A】を加え、よく混ぜて更に1分ほど煮る。
- 5
皿に盛り付け、すりごまをふる。
コツ・ポイント
里芋はすべりやすいので、十分気をつけてむいてください。水にさらすことで、余分なぬめりとアクを取り除きます。よく水を切ってから炒めてください。完成してからしばらく冷ましておくと、味がなじんでおいしくなります。お弁当にもオススメです。
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