ルッコラとポテトのサラダ
monvivre @cook_40051792
シャキシャキポテトとじゃこのアクセントが美味。洋風・和風どちらのお料理でも合いますよ〜。
このレシピの生い立ち
苦辛いルッコラは大好きなのですが、子供達が食べづらいようなので、シャキシャキのポテトと和えて見ました。カルシウム補強と歯ごたえ・旨味増しにとじゃこを加えたら美味でした。
ルッコラとポテトのサラダ
シャキシャキポテトとじゃこのアクセントが美味。洋風・和風どちらのお料理でも合いますよ〜。
このレシピの生い立ち
苦辛いルッコラは大好きなのですが、子供達が食べづらいようなので、シャキシャキのポテトと和えて見ました。カルシウム補強と歯ごたえ・旨味増しにとじゃこを加えたら美味でした。
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて短冊切りにして、沸騰したお湯で固めに茹で、ザルにあげておきます。
- 2
ルッコラは３〜４センチ程に切り、１のジャガイモがまだ熱いうちにじゃこと一緒にボールに入れ、混ぜておきます。
- 3
２が冷めたらドレッシングを加え、食べる直前まで冷蔵庫で冷やします。（お好みで塩・コショウします。）
コツ・ポイント
ジャガイモが温かいうちにルッコラ・じゃこを加えるとお味が馴染みやすくなり、旨味が増します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18191067
