ドレッシングを作ります。●の材料をすべて混ぜ合わせます。胡椒おおめだとスパイシーな感じになります。

人参は細長く切り軽くレンジで軟らかくする。生がお好きな方はそのままでok

じゃが芋も細長く切りレンジで軟らかくする。（爪楊枝がスッと刺し通るくらいまで。）

フライパンでじゃが芋を炒めます。（表面に軽く焦げ目をつけたいので強火で一気に炒めてください）

好きなだけのルッコラと人参、炒めたじゃが芋をボールの中に入れドレッシングと絡めます。

最後に粉チーズをかけて軽く混ぜたら出来上がり。

濃い味の好きな方は、じゃが芋を炒めるときに軽く塩、胡椒をしてもいいと思います。