ほんのり柚子胡椒風味。若鳥の軟骨の歯触りとまるでお菓子を食べてるような錯覚の後にオイスターソースの味がします。
このレシピの生い立ち
又、仕事中に背骨の調子が悪くなって、自分の摩耗した軟骨を取り戻せるといいなと思い、ヤゲンを食べようと思いました。今回はピリッとした味付けで食べたくて作りました。柚子胡椒とコチュジャン等、混合調味料はキムチみたいな味でした。