さつまいもを1センチ角のさいの目に切る。

たっぷりの水の中に入れたら、1度水を捨て、再びたっぷりの水に10分、時間があれば1時間さらす。

水にさらしたさつまいもをザルにあけ、濁りが出なくなるまで水洗いしてザルにあける。

白玉粉に牛乳を
振りかけ溶かしておく。

薄力粉を加え混ぜる。

粉気が無くなるまで混ぜる。

スプーンですくってオーブンシートかアルミカップへ等分する。ボウルに残った生地もキレイに取ります。

蒸気の上がった蒸し器に入れ強火で２０分位蒸す。

火が通ったか
竹串を刺してみる。