さつま芋は1センチ角のさいの目切りにし、30分ほど水につけアク抜きをする。白玉粉は、別容器に牛乳で溶いておく。

水洗いしてざるに上げ、水気を切る。ボールに移し、砂糖をまぶして20〜30分置く。

芋の水分で砂糖が溶け、みつ状になったら 白玉粉と薄力粉を入れ、混ぜる。

蒸し器に、オーブンシートを敷き、その上になるべく薄く伸ばす。

竹串を芋に刺して、スッと通れば 蒸しあがり。お好きな大きさに切り分けて出来上がり