鬼まんじゅう
カートトト @cook_40243936
芋を減らすとモチモチの生地が楽しめます。
冷やして食べても 美味しいですよ
このレシピの生い立ち
子どもたちがまだ幼稚園児の頃 園のお芋掘りで毎年沢山さつまいもを掘ってきました。 お芋を大量消費する為 大好きな鬼まんじゅうを作ってみたのが始まり。 20年以上経過した今でも 作り続けています。
鬼まんじゅう
芋を減らすとモチモチの生地が楽しめます。
冷やして食べても 美味しいですよ
このレシピの生い立ち
子どもたちがまだ幼稚園児の頃 園のお芋掘りで毎年沢山さつまいもを掘ってきました。 お芋を大量消費する為 大好きな鬼まんじゅうを作ってみたのが始まり。 20年以上経過した今でも 作り続けています。
作り方
- 1
さつま芋は1センチ角のさいの目切りにし、30分ほど水につけアク抜きをする。白玉粉は、別容器に牛乳で溶いておく。
-
- 2
水洗いしてざるに上げ、水気を切る。ボールに移し、砂糖をまぶして20〜30分置く。
-
- 3
芋の水分で砂糖が溶け、みつ状になったら 白玉粉と薄力粉を入れ、混ぜる。
-
- 4
蒸し器に、オーブンシートを敷き、その上になるべく薄く伸ばす。
-
- 5
沸騰した蒸し器で 強火で25〜30分蒸す。
- 6
竹串を芋に刺して、スッと通れば 蒸しあがり。お好きな大きさに切り分けて出来上がり
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