サバを用意。腹骨をとる。コレは手で摘んでも取れるし、削いでもok,あと、カマと胸ビレも落とす。

サバに塩を振って15分。夏場は冷蔵庫へ。コレはクサミを取る為。刺身用とかならなくても大丈夫かも。

水か酒で洗う。水よりはお酒。で、キッチンペーパーで水分拭き取る

フライパンにオーブンシート引いて焼く。『海は身から川は皮から』なので身から。中火で5分。シート引くとくっつかない。

シートを持ち上げると身が綺麗に剥がれるのでひっくり返す。弱火にして蓋して5分。

ソフトバケット。半分に切れ目入れてマヨネーズ塗る。これは味というより接着剤的な意味。バターでも。

玉葱スライスしてレモン汁を大さじ1掛ける。レモンスライスの方が見た目いいけど食べないでしょ？

焼き上がったサバの身に胡椒をふりふり。アクセント程度に。

サニーレタス　サバ　玉葱　挟んで完成。タルタルソース上からかけてもいいし、オーロラソースとかでも。

すぐに食べてもいいし　ちょっと包んで馴染ませても。