最初に半熟卵を作っておきます。豚合挽き，玉ねぎのみじん切り軽く水分を絞った物、青しそのみじん切りをボール入れます。

挽き肉のタネを3頭分にし、ゆで玉子に小麦粉を軽く降っておきます。卵を挽き肉をしっかり包みます。

まんべんなく肉だんごに、ごまをまぶし軽くごまを落ち着かせる様に丸めます。

小麦粉を軽く振りかけます。おにぎりを握る時の様に優しくまとめます。温めた揚げ油に入れて揚げます。

油が少ない場合は、おたまで油を上から掛けながら揚げます。裏返し同じ様に挽き肉に火を通して出来上がり。