鶏肉となすのにんにく醤油炒め☆

☆まつえり☆
☆まつえり☆ @cook_40054412

にんにくを主役にするめ、甘みを抑えて醤油ベースの味に☆なすとも相性バッチリ！調味料を合わせて加えるので簡単です～♪
このレシピの生い立ち
これから旬を迎えるなすを使って、にんにくを主役にした味つけでおかずを作ってみたくて考えました。砂糖を入れずにみりんを使うことで、甘さを抑えてみました。

鶏肉となすのにんにく醤油炒め☆

ほのぼのいっこ's cooksnap of when they made 鶏肉となすのにんにく醤油炒め☆.
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にんにくを主役にするめ、甘みを抑えて醤油ベースの味に☆なすとも相性バッチリ！調味料を合わせて加えるので簡単です～♪
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これから旬を迎えるなすを使って、にんにくを主役にした味つけでおかずを作ってみたくて考えました。砂糖を入れずにみりんを使うことで、甘さを抑えてみました。
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材料

１～２人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. なす(中～大) 1本
  3. ★醤油 大さじ1
  4. ★酒 大さじ1
  5. ★みりん 大さじ2
  6. ★酢 小さじ1
  7. ★片栗粉 小さじ1
  8. ★にんにく(チューブ) 4～5㎝(お好みで)
  9. 塩こしょう 適量
  10. 刻みネギ(青ネギ) お好みで

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩こしょうをふる。

  2. 2

    なすはがくとへたをとり、食べやすい大きさに切る。★はよく混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。色が変わってきたら裏返す。

  4. 4

    鶏肉の色が全体的に変わってきたら、なすを加える。なすに油がまわったら、蓋をして5～6分蒸し焼きにする。

  5. 5

    弱火にして合わせておいた★をまわし入れ、全体に絡めるように炒め合わせる。水分がとんで、調味料が絡まればできあがり♪

  6. 6

    お好みで刻みネギをかけてお召し上がりください♪

コツ・ポイント

＊蒸し焼きの時に、焦げそうなら火を弱めてください。＊酢はなすの変色を防ぐために入れてますが、抜いても大丈夫です。＊とろみをつけるために片栗粉を入れてますが、入れなくても大丈夫です。＊甘めの味が好みであれば、みりんの半量を砂糖に変えても◎＊
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2019.1島根在住です！投稿したレシピを作ってくれた方、本当にありがとうございます。レシピは定期的に見直しています。材料や工程の変更は追記します。よろしくお願いします(*^^*)
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