ピーマンと鶏肉のミニ春巻

うみまる☆ @cook_40140767
夕飯にはもちろん、おつまみや、おやつ、お弁当にピッタリ!
ピーマンの消費にもオススメです
このレシピの生い立ち
家にある残り物の活用です。ピーマンの消費する時の我が家の定番です。ささみを使うときは味付けは塩コショウで、炒めずに包みます。
ミニ春巻は、揚げてから冷凍、トースターで温めなおし後日お弁当に入れても美味しいですよ。
ピーマンと鶏肉のミニ春巻
夕飯にはもちろん、おつまみや、おやつ、お弁当にピッタリ!
ピーマンの消費にもオススメです
このレシピの生い立ち
家にある残り物の活用です。ピーマンの消費する時の我が家の定番です。ささみを使うときは味付けは塩コショウで、炒めずに包みます。
ミニ春巻は、揚げてから冷凍、トースターで温めなおし後日お弁当に入れても美味しいですよ。
作り方
- 1
ピーマンは縦に細切り
- 2
挽き肉をフライパンで炒め、色が変わったらピーマンを加えて軽く炒める
- 3
調味料を入れ、さらに炒める
- 4
汁気が残っているうちに春雨を入れ、春雨が柔らかくなったら、バット等に移し、冷ます
- 5
(水分が気になる方は、片栗を加えるとまとまりやすくなります)
- 6
具が冷めたら、春巻の皮(半分に切ったもの)で包む
- 7
(皮が余ったら、さらに半分に切り、チーズを巻きに)
- 8
180℃の油で揚げ色がついたら出来上がり
コツ・ポイント
●具を炒めているので、揚げるときは皮が色づけばOK。●春雨をスープ用の下茹で無しのものを使えば、楽チンです●ピーマンの具にチーズを加えるのもオススメです。
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