蒸し焼き 肉餃子
ひやしたぬき @cook_40055634
つるんな皮からお肉がむぎゅと！
食べ応えある蒸し焼き餃子です。
このレシピの生い立ち
台湾の小籠包とはいかないけで、そんな感じです。蒸し器より手軽なフライパン使用。
蒸し焼き 肉餃子
つるんな皮からお肉がむぎゅと！
食べ応えある蒸し焼き餃子です。
このレシピの生い立ち
台湾の小籠包とはいかないけで、そんな感じです。蒸し器より手軽なフライパン使用。
作り方
- 1
ボウルに豚ミンチ、塩、醤油、中華だし、おろし生姜、卵を入れて、よくよく混ぜ合わせる。
- 2
舞茸、玉ねぎはみじん切りにする。
1に加えて混ぜる。
出来れば30分程、冷蔵庫の中に置く。
- 3
2の餡を餃子の皮で包む。
フライパンに並べる。
- 4
沸騰した湯を餃子の1/4ほど浸るように入れて蓋をする。
フライパンを強火にかけ、中に熱が回ってきたら中火にして4〜5分
-
- 5
蒸し焼き出来たらお皿に盛り付ける。
からし酢醤油で頂きます。
コツ・ポイント
大きめく厚めな皮を使う。
材料を全てよく混ぜた後、少し馴染むようにねかせる。
舞茸を入れると肉がよりジューシーになると思います。
蒸し焼きの熱湯の量は大体なので様子みてください。
お好みでニンニク、ニラを加えてパンチあるのもおススメです。
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