みんな大好き☆ジューシー肉ぎょうざ
wakwaksan @wakwaksan
偏食の息子二人もモリモリ食べる♪家族が大好きなうちの肉餃子です！手作り餃子は一度やったらやめられません^^♪
このレシピの生い立ち
我が家好みの味を探し、何度も作ってこの配合になりました。絶対の自信作です！！
みんな大好き☆ジューシー肉ぎょうざ
偏食の息子二人もモリモリ食べる♪家族が大好きなうちの肉餃子です！手作り餃子は一度やったらやめられません^^♪
このレシピの生い立ち
我が家好みの味を探し、何度も作ってこの配合になりました。絶対の自信作です！！
作り方
- 1
キャベツは粗めのみじん切り。にらは７～８ミリに。塩小さじ1/2（分量外）を入れる。10分したら出てきた水分を軽く絞る。
-
- 2
別のボウルに肉と調味料を入れよ～くこねる。
1の野菜を入れ、軽く混ぜたらタネの出来上がり。 -
- 3
※お湯を沸かしておく
ひだが4,5個になるように皮でタネをつつむ。
皿は発砲トレイか片栗粉を振った皿に置いてね。 -
- 4
フライパンに餃子を並べ、火をつける。そこへ餃子の高さの半分までお湯を入れ、蓋をする。
火は沸騰が続く程度（弱めの中火） -
- 5
５分したら蓋をあけ水分が残っていたら、火を強めて飛ばす。
※油を回しかけ２分くらい強火で焼き色をつける。（コツ参照） - 6
外はパリッ、なかジュワ～のおいしい餃子の出来上がり♪
-
- 7
すぐに食べない時は冷凍できます♪発砲トレイ（なければ開いた牛乳パック）にそのまま並べ、凍ったらジップロックへ入れて保存。
-
- 8
冷凍餃子を焼く時は蒸し焼きにする時間（工程４）を1～2分増やしてください^^
コツ・ポイント
※工程５は焦げ注意！初めての時は中火位～で様子を見てください。２分して焼き色薄いようなら火を強め、もう少し焼いて下さいね^^
旦那さんはキャベツ派、私は白菜派♪お好きな方で作ってください♡
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