さつまいもとりんごのタルト

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スポーツ人間
スポーツ人間 @cook_40140837

簡単に失敗なしのタルトだと思います
さつまいもとりんごのコンビ最高
このレシピの生い立ち
さつまいもが大量に貰ったので…

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材料

タルト型19cm
  1. りんごのコンポート
  2. りんご 1個
  3. 砂糖 20~30g
  4. レモン汁 適量
  5. お水 適量
  6. シナモン 少々(無くてもOK)
  7. タルト生地
  8. バター 50g
  9. 全卵 20g
  10. 砂糖 30g
  11. 小麦粉 100g
  12. スイートポテト
  13. さつまいも 2本(450gくらい)
  14. 卵黄 2個
  15. 砂糖 70g
  16. 生クリーム 140cc〜150cc
  17. バター 50g

作り方

  1. 1

    りんごのコンポートを作る
    りんごの皮は剥いても剥かなくてもOK
    今回は剥いてあります
    りんごを切りお鍋へピョン！

  2. 2

    砂糖、レモン汁、お水(りんごが浸るくらい)を入れて弱火でコトコト

  3. 3

    水分が減ってきたらOK！
    だいたい20分~30分程度

  4. 4

    次にタルト生地を作る
    常温に戻しておいたバターに
    砂糖→卵→小麦粉の順番に混ぜていきます

  5. 5

    混ざってひとまとめにしたら冷蔵庫で30分〜1時間程寝かします

  6. 6

    寝かしてる間にスイートポテト作り
    さつまいもの皮をむいて輪切りにします
    レンジで柔らかくなるまでチン！

  7. 7

    出来たらさつまいもをつぶし、
    そこに砂糖→バター→卵黄→生クリームの順番に入れて混ぜ混ぜ

  8. 8

    タルト生地を型に入れて
    180度に余熱していたオーブンで15分程焼きます

  9. 9

    焼けたら
    そのままタルト生地に
    スイートポテトを入れて
    その上にりんごがコンポートを並べます

  10. 10

    そのまま200度で15~20分
    焼き色をつけたい方などは少し長くてもOK
    様子を見ながら調整してください

コツ・ポイント

さつまいもは完全につぶしても
形が残るくらいでもOK！
形を残すと食感も楽しめるかも！

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