作り方
- 1
調理用鍋でひき肉を乾煎りする。火が通ったら、酒、胡椒、葱，生姜みじん切り、唐辛子粉を入れて弱火で炒める。
- 2
葱に火が通ったら水を100㏄入れて調味料Ｂで味付けをする。一煮立ちさせる。
- 3
少量の水で片栗粉を溶いて火を止めた鍋に入れてよくかき混ぜて一煮立ち。麻婆タレ完成。
- 4
豆腐をさいの目に切って電子レンジでチン。3分くらい。
- 5
水が出るのでこれを切る。更にこれをタレに入れてごま油、花椒をかけて完成。
コツ・ポイント
麻婆豆腐の豆腐なしのたれを豆腐にかけるだけ。ひき肉は炒めすぎはＮＧ。
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