豆腐を2cm角に切る
（水切りしない）

フライパンに油をひき、ひき肉を炒める
（パチパチと音がするまで）

火を止め調味料Aをいれ、火をつけて肉と調味料を混ぜながら炒める。

水を1カップ入れて混ぜ合わせ、火を止める。

豆腐を沸騰したお湯に入れプルプル揺れるぐらいまで塩ゆでする（豆腐がダンスするまで）

豆腐の水を切り、すぐに置いておいた④に入れ加熱する。

調味料Bを入れ味を調える。

ネギのみじん切りを入れ水溶き片栗粉を加える。
最後にラー油を加え香りつけする。