だいこん切り干し煮
ゆらまっくす @cook_40081282
祖母の味！第一弾、煮物に挑戦！
このレシピの生い立ち
昔から食べてきたおばあちゃんの味を覚えようと特訓しています。
※祖母は軽量せずに料理をするため、調味料の分量の記載はしておりません。好みは人それぞれなので、その点はご了承ください。
だいこん切り干し煮
祖母の味！第一弾、煮物に挑戦！
このレシピの生い立ち
昔から食べてきたおばあちゃんの味を覚えようと特訓しています。
※祖母は軽量せずに料理をするため、調味料の分量の記載はしておりません。好みは人それぞれなので、その点はご了承ください。
作り方
- 1
だいこん切り干しを洗ってばらして、水につけておく。（好みの硬さにより、10分~30分）
- 2
だいこん切り干しを硬くしぼって水を切る。
- 3
その他の野菜などの材料を好みの形に切る。
- 4
だいこん切り干しを少しの油で炒める。（中火）材料も入れて少し炒める。（2~3分程度）
- 5
ひたひたより少なめに水を入れて、調味料を好みに合わせて少しずつ入れていく。醤油は最後。
- 6
味をみながら煮詰める。水分がなくなるまで。
- 7
完成！
コツ・ポイント
味付けは、薄めからはじめてください。それから味をみつつ、砂糖や醤油を足していくといいです。好みにより、味も変わるかと思います。
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