野菜とひじきの彩りサラダ☆宇都宮市保健セ

宇都宮市保健センター
宇都宮市保健センター @u19070550

鉄分不足が多い女性におすすめのサラダです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市保健センターで開催した『プレママのための妊娠期の食事教室』で作成したレシピです。

野菜とひじきの彩りサラダ☆宇都宮市保健セ

鉄分不足が多い女性におすすめのサラダです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市保健センターで開催した『プレママのための妊娠期の食事教室』で作成したレシピです。

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材料

1人分
  1. れんこん 20g
  2. 芽ひじき 2g
  3. にんじん 20g
  4. ほうれん草 20g
  5. コーン 5g
  6. *しょうゆ 小さじ1/2
  7. *さとう 小小さじ1/3
  8. レモン 少々
  9. **マヨネーズ 小さじ1強
  10. **ごま 小小さじ1/3

作り方

  1. 1

    れんこんとにんじんは,厚さ2mmの半月切り(またはいちょう切り)にし,れんこんは酢水にさらす。

  2. 2

    ほうれん草はゆでて,3cm位の長さに切る。ひじきは水で戻しておく。

  3. 3

    れんこん・にんじん・ひじきをさっとゆで,水気を切り,*の調味料で和えておく。

  4. 4

    3にコーン・ほうれん草を加えて,**で和える。

コツ・ポイント

エネルギー:72kcal
たんぱく質:1.7g
脂質:3.9g
炭水化物:5.8g
カルシウム:55mg
鉄:1.8mg
葉酸:59.3㎍
塩分:0.7g

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宇都宮市保健センターは栃木県宇都宮市JR宇都宮駅前のトナリエ宇都宮9階にあります。皆様の健康に役立つよう、カロリーや塩分のほか、様々な栄養価が載った調理実習のレシピを公開しています。保健師・管理栄養士・運動指導員が皆様の健康に役立つ情報の提供、健康教育、健康相談を実施しております。皆様のご来所をお待ちしております。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/
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