白菜は１センチ幅に切り、塩を少し入れた熱湯で3分くらい中火で茹でる

ザルにあげ、粗熱が取れたらギュッと水気を絞ります。

砂糖、和風だしの素、塩を混ぜ10分位置く。水分が出るので再び絞ります

ボウルに3と、※をよく混ぜて完成です。