アサリは塩抜きをしておき、ザルにあげてしっかり浄水で洗い、表面についた砂や泥を落としておく。

アスパラは斜め切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

中フライパンにオリーブオイル、にんにく、タネを抜き輪切りにした鷹の爪を入れ、IR6でスタート。

にんにくの香りが出て来たら、アサリと酒を入れて蓋をして3分待つ。

パスタを茹でる。

茹で時間が残り2分になったら、アスパラを入れて一緒に茹でる。

アサリの殻が全部開いたら、玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎに火が通ったら、茹で上がったパスタを入れて混ぜる。