色鮮やか！パプリカのボンゴレビアンコ
免疫料理人Toshi @cook_40117412
あさりのビタミンB12やミネラル、パプリカのビタミンCやカロテン、黄色い色素のゼアキサンチンで抗酸化力の高いレシピです。
このレシピの生い立ち
シンプルなボンゴレビアンコにパプリカの色合いとジューシーさをプラスした美味しいパスタです。
色鮮やか！パプリカのボンゴレビアンコ
あさりのビタミンB12やミネラル、パプリカのビタミンCやカロテン、黄色い色素のゼアキサンチンで抗酸化力の高いレシピです。
このレシピの生い立ち
シンプルなボンゴレビアンコにパプリカの色合いとジューシーさをプラスした美味しいパスタです。
作り方
- 1
ニンニク（スライス）と唐辛子とオリーブオイルをフライパンで弱火で加熱して香りをつけます。
- 2
香りがついたら、砂抜きしたあさりを加えてフライパンを振りながら炒めます。
-
- 3
あさりが開いてきたら、白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばします。
- 4
ざく切りにしたパプリカを加え、さらに炒めます。
-
- 5
塩を加えて熱湯で、スパゲッティを表示時間より1分短めに茹でます。
- 6
茹で汁をフライパンに少し加え、茹で上がった麺もフライパンに入れて加熱しながら軽く混ぜたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
・フライパンにニンニクと唐辛子とオリーブオイルを入れてから弱火で加熱することでしっかりと香りづけすることができます。
・あさりはフライパンを振りながら炒めます。
・白ワインは強火で一気にアルコールを飛ばすことでスープにコクが出ます。
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