シンプルで美味しいうどん
ははつゆ @cook_40128957
おうちで、本格つゆが味わえて疲れた体にホッと染み込みます(^O^)
このレシピの生い立ち
無添加ははつゆとかつおと昆布のダシがたまらなく美味しくて、いつも1000ccで作ります。残ったつゆは、ジップロックに入れて冷凍しておきます。冷たいうどんにもたまりません(^O^)
シンプルで美味しいうどん
おうちで、本格つゆが味わえて疲れた体にホッと染み込みます(^O^)
このレシピの生い立ち
無添加ははつゆとかつおと昆布のダシがたまらなく美味しくて、いつも1000ccで作ります。残ったつゆは、ジップロックに入れて冷凍しておきます。冷たいうどんにもたまりません(^O^)
作り方
- 1
水1000ccに昆布を入れ、火にかける。
沸騰してきたら昆布をだして、かつお節を入れて中火にして1分にる。 -
- 2
かつお節をだしたら、ははつゆを100cc入れたら、つゆの出来上がり。
-
- 3
茹でたうどんを丼にいれ、2のつゆをかけてネギを添えて完成。
-
- 4
使った調味料は、無添加ははつゆと枕崎産かつお節と北海道産昆布
簡単です(^O^) -
コツ・ポイント
ダシをとるときは、鍋の蓋はしないでください。
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