生の蛍烏賊が手に入ったなら、ホットプレートで焼くだけです。焼き過ぎると小さくなるので自己責任で焼く必要が有ります。
このレシピの生い立ち
２０年ほど前、初めて赴任したのが富山でした。蛍烏賊の身投げを体験して興奮の余り、踊り食いをして富山の人に寄生虫がいると怒られたのも良い思い出です。
茹でるよりも鉄板焼きにしたほうが、味噌が濃厚になると思います。